Tete a Tetes - French conversations courses on the northern beaches

Mon péché mignon

posted on May 30, 2013 at 10:29 pm

Si un jour on me posait la question : Si tu as le choix d’un seul aliment à emporter sur une île déserte, lequel serait-il ?

Je répondrais sans hésiter : du Pain !

Le Pain, c’est mon péché mignon, ma petite faiblesse (avec le chocolat !). Matin, midi et soir, au goûter, avec du fromage, je ne peux pas me passer du pain. Et je ne suis pas la seule. Le pain et les français, c’est une vraie histoire d’amour. Que retrouve-t-on généralement sur la plupart des caricatures du Français moyen ? Outre le béret, la baguette de pain bien sûr ! La baguette est l’un des symboles de la France, au même titre que le vin ou le camembert.

C’est quoi une bonne baguette ?

On reconnaît tout d’abord une bonne baguette à sa forme et à sa couleur. De forme allongée, elle mesure environ 65 centimètres pour un poids de 250 grammes. Sa croute doit être légèrement dorée, de couleur noisette. Ensuite, la baguette doit être craquante sous la main et reprendre sa forme quand on la presse. Faites le test et vous reconnaîtrez sans peine le bruit d’une baguette bien croustillante ! Enfin, la baguette doit avoir une mie couleur crème bien alvéolée (avec de grands trous), et bien sûr une bonne odeur de pain frais et un goût qui donne envie d’en reprendre.

C’est moi qui l’ai faite !

Hier, j’ai eu la chance de participer à un ‘cours’ de baguette. Laurence, française installée à Sydney, a lancé « Baguettes made Easy » ou  comment faire ses propres baguettes en suivant une recette toute simple. Pas besoin de pétrir, il suffit de faire lever la pâte toute une nuit, et le lendemain matin, après 5 minutes de préparation et 15 minutes au four, vous avez une baguette croustillante et délicieuse à la fois.

 Après nous avoir expliqué quelques principes de bases, Laurence nous a offert un morceau de baguette chaude avec quelques carreaux de chocolat ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est comme un pain au chocolat (please don’t call it a chocolate croissant !) avec de la baguette (un peu chaude de préférence) et des carreaux  de chocolat qui fondent sous la dent ! Oh la la ! Que de souvenirs d’enfance, de goûters après l’école, de dimanches après-midi au coin du feu avec un chocolat chaud…

 Maintenant que je sais faire mes propres baguettes, il me faut juste appliquer un autre principe très français, le principe de la modération ! Et c’est peut-être le plus difficile pour moi. Comment et quand s’arrêter de manger du pain?! That is the question ! Aujourd’hui, une baguette à moi toute seule. Demain promis, je fais attention ! C’est ça la modération non ?

Baguettes made Easy by Laurence Waller – 0434 822 534 or baguettesmadeeasy@gmail.com

Mes premières baguettes

Mes premières baguettes: Ce ne sont pas les plus belles mais elles sont très bonnes!

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